Energibarer med havre, nøtter og tørket frukt

Jeg har hatt lyst til å lage energibarer leeeenge nå. Men jeg ville ha tørkede blåbær inni og det har jeg halvhjertet letet etter uten hell i flere måneder. Endelig fant jeg det på Lerøy mat på Galleriet i Bergen. Jeg løp (les: tok bussen) hjem og lagde energibarer, og de ble kjempegode! Jeg synes disse er veldig praktiske å ha med på jobb, så tar jeg meg en når jeg trenger litt ny energi eller er litt sulten før eller etter lunsj.

Dette trenger du til ca. 30 stk:

- 100 g hakket tørket frukt (jeg brukte blåbær og papaya)

- 150 g smør

- 250 honning

- 100 g malte mandler

- 100 g malte hasselnøtter

- 50 g hakkede hasselnøtter

- 50 g siktet hvetemel

- 200 g lettkokte havregryn

- 100 g mørk kokesjokolade

- 20 g matfløte

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 150 grader. Bland smør og honning. 

Ha i frukt,

 mandler, nøtter, 

mel

 og havregryn. 

Rør det godt sammen.

Fordel massen utover i en liten langpanne eller ildfast form (ca. 25x30cm). 

Bruk bakepapir hvis formen ikke har teflonbelegg. Stek i 35-45 minutter midt i ovnen på 150 grader. 

Avkjøl før du skjærer i ca. 2,5x7 cm store biter med en skarp kniv. 

Smelt sjokoladen 1 minutt i mikroen og rør inn fløten. Dypp energibarene i sjokoladen og legg dem på bakepapir i kjøleskapet til sjokoladen stivner. Oppbevares i boks med luftehull i kjøleskapet. 

Perfekt som mellommåltid eller snacks.