søndag 21. april 2013

Svart marshmallowfondant med sjokoladesmak

Jeg skulle lage svart fondant til en kake og kom fram til at det ble best å farge den svart hvis grunnfargen var brun. Derfor blandet jeg litt kakao med melisen slik at det ble sjokoladesmak på. Etterpå gikk det kjapt og greit å farge den svart. Husk å ha på hansker hvis ikke du vil være lilla på hendene flere dager etterpå... Denne oppskriften gir nok til å dekke en rund (24 cm) kake pluss litt til eller en firkantet kake på størrelse med en liten langpanne.


Dette trenger du til ca. 500 g marshmallowfondant:
- 200 g marshmallows
- 2 ss vann
- 2 ss flott matfett pluss litt ekstra til hender og arbeidsbenk
- 40 g kakaopulver
- ca. 260 g melis
- svart fargepasta

Slik gjør du:
Ha vann og marshmellows i en stor bolle. 
Putt det i mikroen på full styrke til det smelter og eser opp. Følg godt med så det ikke renner over eller blir brent! Rør inn matfettet. 
Bland sammen melis og kakao. 
Ha i melisen litt etter litt og kna det etterhvert sammen til en fast deig. 
Bruk eventuelt mer melis hvis det er nødvendig. Ta på hansker og gni hendene godt inn med Flott matfett. Smør kjøkkenbenken med matfett, og la det stå framme i tilfelle du trenger mer til hendene. Rull fondanten til en pølse og ha på striper med svart fargepasta ved help av en cocktailpinne eller lignende. 
Brett, vri og strekk deigen flere ganger til fargen er fordelt. Gni mer matfett på hendene hvis fondanten blir klissete. Ta på mer farge og gjenta til fondanten er helt mørkebrun, nesten svart. 
Fargen vil fortsette å jobbe slik at fondanten blir helt svart i løpet av noen timer. Dekk den med Flott matfett...
..., pakk den godt inn i plast og oppbevar den i romtemperatur til du skal bruke den. 
Når du skal bruke den kan du varme den forsiktig 10-20 sekunder i mikroen slik at den blir lettere å jobbe med. Bruk Flott matfett på kjøkkenbenken når du kjevler den ut. Ellers vil den bare klistre seg fast...

2 kommentarer:

  1. Og kaken i konfirmasjonen var veldig god - og fantastisk flott.

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Det kommer et bilde av den her etterhvert også :)

      Slett

Legg gjerne igjen en kommentar. Da blir jeg så glad =)